Senior Sous-Chef Cuisine H/F

Idéalement situé au bord du Lac Léman dans un cadre confidentiel, La Réserve Genève est un resort urbain unique, une destination en soi en perpétuelle émulation qui propose un univers élégant et vibrant à ses clients en quête de lifestyle.

Imaginé comme un lodge hors du temps, réminiscence d’un paradis perdu aux confins d’une Afrique de légende, l’Hôtel SPA 5*****sup offre à ses hôtes privilégiés un spa Nescens, 4 restaurants, 73 chambres et 29 suites ainsi qu’une villa exceptionnelle, qui racontent un merveilleux voyage, très loin du reste du monde. Dans une atmosphère chaleureuse et décontractée, La Réserve Genève est un lieu riche d’un supplément d’âme qui cultive sa différence.

Afin de compléter notre équipe en Cuisine Loti, nous recherchons un(e) :

Senior Sous-Chef Cuisine H/F

Sous la responsabilité et en étroite collaboration avec notre Chef Exécutif, votre mission sera d’assurer la qualité des prestations culinaires tout en respectant les normes d’hygiène et les standards en vigueur.

Vos principales responsabilités seront :

• Assister notre Chef Exécutif ou son Second pour assurer le fonctionnement quotidien de la Cuisine
• Animer la brigade et veiller à la bonne organisation des postes
• Réaliser et vérifier les préparations culinaires, les plats, les recettes, en fonction de la carte et en tenant compte des demandes particulières de nos clients
• Dresser et envoyer les plats en conformité avec les décisions du Chef Exécutif
• Garantir la qualité constante des produits afin d’optimiser la satisfaction client
• Passer les commandes, réceptionner les marchandises et gérer les stocks
• Contrôler la propreté de la cuisine et l’état de l’équipement et du matériel utilisés
• Appliquer et contrôler le respect des règles d’hygiène HACCP et de sécurité en vigueur
• Être force de proposition, auprès du Chef Exécutif, d’actions nécessaires à l’amélioration de la prestation culinaire
• Assurer la formation continue des collaborateurs et l’intégration des nouveaux collaborateurs

Profil recherché :

• Vous êtes diplômé(e) d’une école hôtelière / CFC Hôtellerie-restauration / BTS Hôtellerie-restauration / Bac professionnel cuisine / mention complémentaire cuisine
• Vous justifiez d’une expérience professionnelle de 2 ans minimum sur une fonction similaire idéalement acquise dans un établissement de luxe

• Excellentes connaissances des normes d’hygiène HACCP et de sécurité

• Excellentes capacités managériales et de communication

Doté(e) d’un bon esprit d’équipe, votre rigueur et votre dynamisme seront des qualités indispensables.

Autonomie, organisation, flexibilité et créativité seront des atouts majeurs pour ce poste.

Poste à pourvoir dès que possible en CDI.

Si vous êtes sensible à l’art de vivre de La Réserve qui repose sur une vision à part du luxe loin du paraître et de l’ostentatoire, nous vous prions de ne pas prendre contact par téléphone, mais adressez-nous votre dossier de candidature complet par mail à [email protected].

Seules les candidatures, correspondantes à ce qui précède, seront traitées. Sans retour de notre part sous 15 jours, veuillez-nous en excuser et considérer la réponse, pour ce poste, comme négative.